Benvenuti da
UNI japanese Experience
UNI
Il progetto
Un progetto che unisce il rigore della cucina nipponica a una sensibilità contemporanea, dando forma a un’esperienza gastronomica essenziale, precisa e in continua evoluzione Ogni preparazione nasce da un equilibrio tra conoscenza, gesto e ricerca: un modo di intendere la cucina che guarda alla tradizione non come a un confine, ma come a una base viva da cui partire.
Da UNI, la materia prima è al centro del percorso. Viene selezionata, osservata e lavorata con attenzione, nel rispetto della sua natura e delle sue caratteristiche. Tecniche giapponesi, stagionalità e visione contemporanea si incontrano per costruire un racconto fatto di sapori
netti, consistenze, profondità e dettagli.
Il Ristorante
Il Ristorante Affacciato sul porto canale di Cervia, ma con lo sguardo rivolto verso Oriente, il Ristorante UNI è il luogo in cui questa visione prende forma. Uno spazio pensato per accogliere un’esperienza gastronomica che unisce precisione tecnica, ricerca sulla materia prima e sensibilità giapponese.
Qui la cucina segue un percorso fatto di studio, equilibrio e rispetto, dove ogni piatto nasce per valorizzare il prodotto e raccontare una parte dell’identità di UNI. Gli ospiti possono scegliere come vivere l’esperienza: affidandosi al Percorso
Degustazione, costruito per accompagnare in modo completo attraverso la visione dello chef, oppure componendo liberamente il proprio menu dalla proposta À La Carte. Due modi diversi di avvicinarsi alla cucina UNI, accomunati dalla stessa attenzione per il gesto, per la stagionalità e per l’armonia del gusto.
Guide e premi
