L’armonia è un equilibrio tra tecnica e semplicità, ma solo attraverso l’impegno e la ricerca delle migliori materie prime è possibile raggiungerla
L’armonia è un equilibrio tra tecnica e semplicità, ma solo attraverso l’impegno e la ricerca delle migliori materie prime è possibile raggiungerla
FILOSOFIA
Il progetto UNI è una filosofia di vita gastronomica che ha come minimo comune denominatore la cultura giapponese.
La passione e il fascino che nutriamo per questo Paese ci porta a lavorare con metodi e tecniche tradizionali atti a riportare in auge i sapori originari, ormai dimenticati.
Item Subtitle 2
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Competenza
La realtà UNI nasce dopo anni di esperienza passati in Giappone e da una competenza maturata all’interno del mercato ittico di Tsukiji.
Il nostro desiderio è quello di riuscire a trasmettere tramite i piatti quei sentimenti e quelle esperienze che abbiamo vissuto direttamente nel paese del Sol Levante, assieme alla grande dedizione per la continua ricerca quotidiana della miglior materia prima reperibile.
